Recipe: Delicious Brioche feuilletée aux pralines roses

Brioche feuilletée aux pralines roses. Recette en vidéo de L'atelier des Chefs. Couper les le beurre en petits. Préparation de la brioche des rois feuilletée aux pralines: Commencer par préparer la pâte en suivant la recette ici la pâte à couque. puis étaler la pâte en long rectangle sur le côté le moins large du rectangle. puis déposer les pralines roses concassées sur la pâte. et passer un petit coup de.

Brioche feuilletée aux pralines roses Ces pralines roses sont de délicieuses amandes enrobées de sucre rose vif. Vous pouvez les trouvez en supermarché ou dans votre magasin de confiserie habituel. Une brioche toute moelleuse avec des délicieux morceaux de pralines roses ! You can have Brioche feuilletée aux pralines roses using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche feuilletée aux pralines roses

  1. It's 250 g of farine.
  2. Prepare 100 g of beurre mou.
  3. Prepare 60 g of sucre en poudre.
  4. It's 2 of oeufs entiers + 1 pour la dorure.
  5. You need 22 g of levure de boulanger fraîche.
  6. You need 1 cuillère à soupe of d'eau de fleur d'oranger.
  7. Prepare 1 of pincée de sel.
  8. Prepare 80 g of beurre pour le feuilletage.
  9. It's 130 g of pralines roses.

Attendez quelques minutes pour que la levure soit bien dissoute et mélangez. L'étaler en un carré de trente centimètres par trente. Disposer ensuite les pralines sur les trois quart du carré. Rouler la pâte en boudin de manière à ce que les pralines soient à l'intérieur, et détailler en huit portions.

Brioche feuilletée aux pralines roses step by step

  1. La veille, préparez la pâte à brioche : déposez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et les 2 oeufs entiers. Mettez le robot en route pour amalgamer les différents éléments. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente..
  2. Ajoutez la levure, le beurre mou et la fleur d'oranger. Augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez la pâte lever dans un endroit assez chaud (entre 25 et 30° C) pendant 2 heures. Pour moi ce fut sur le bord de mon poêle à bois, mais un four préchauffé puis éteint ira bien aussi. La pâte doit avoir doublé de volume après le temps de pousse. A l'aide du poing, dégazez le pâton, filmez avec du papier film alimentaire et laissez au frigo pour la nuit..
  3. Pendant ce temps, prenez le beurre pour le feuilletage, enfermez-le dans un papier sulfurisé puis étalez-le en rectangle comme indiqué sur la photo ci-dessous. Gardez le tout au frigo avec la pâte à brioche.Le lendemain, reprenez le pâton de brioche et le beurre. Étalez la pâte en un rectangle un peu plus grand que le rectangle de beurre. Sortez le beurre du papier sulfurisé et mettez-le au centre du rectangle de pâte..
  4. Refermez le tiers supérieur de la pâte sur le beurre, puis remontez le tiers inférieur au dessus. Tournez la pâte d'un quart de tour et recommencez. Mettez au frigo pour 1 h. Recommencez ensuite l'opération 2 fois. Étalez la pâte en un grand rectangle. Humidifiez toute la surface avec un pinceau mouillé, puis étalez les pralines concassées sur toute la pâte. Roulez ensuite le pâton en boudin, filmez et remettez au frigo pour 2 h..
  5. Chemisez un moule à cake. A l'aide d'un couteau, découpez des tronçons d'environ 4 cm de haut. Disposez-les dans le moule en quinconce. Couvrez et mettez le moule à température ambiante pendant 2 h.
  6. Battez le dernier œuf, puis dorez la brioche à l'aide d'un pinceau. Disposez quelques pralines sur le dessus et enfournez entre 30 et 40 minutes, il faut que la brioche soit bien dorée. Surveillez la cuisson vers 25 minutes, et si la brioche dore un peu trop à votre goût, recouvrez-la d'un papier alu jusqu'à la fin de la cuisson. Cette brioche se conservera bien si vous la gardez dans un grand sac congélation, ou enveloppée de papier film alimentaire, ou encore dans un torchon propre..

Une brioche excessivement gourmande et trop trop bonne. Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de gourmandises, c'est incroyable et vraiment… Cupcakes aux pralines roses. Brioche praline a la MAP. la recette Brioches aux pralines roses. J'ajoute la recette à mes carnets. J'ai testé la recette, un vrai délice - Sandrine.

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